Родион Дементьев (rodion_dementev) wrote,
Родион Дементьев
rodion_dementev

Category:

Хлеб - всему голова!



А знаете ли вы, когда появился хлеб? Учёные считают, что "матерью" хлеба стала каша из цельного зерна, приготовленная древним человеком и случайно попавшая на раскалённые камни очага. Так, собственно, и появилась первая лепёшка.

Время шло, и человек превратил приготовление хлеба в настоящее искусство. Вначале появились каменные жернова - цельное зерно стали размалывать в муку, и хлеб стал мягче, вкуснее. Египтяне подарили миру хлеб из кислого теста. Случилось это около 5000 лет назад.

Уже тогда в Египте умели готовить пиво, а пивные дрожжи, по всей видимости, по ошибке попавшие в чан с замешенным тестом, произвели чудо: тесто ожило, начало дышать и пузыриться. Людям явно понравился хлеб из "живого" теста, ведь получился он нежным, мягким, пористым. Секрет приготовления "воздушного" хлеба переняли древние евреи и финикийцы, а уже от них - римляне и греки.

У каждого народа сложились свои традиции в хлебопечении. Греки и римляне пекли хлеб из пшеницы и ячменя. Тесто готовили на опаре, а изделия из него выпекали фигурные.

Чем севернее жили люди, тем темнее и грубее был их хлеб. Пшеница любит тепло и солнце, а рожь к холодам менее чувствительна. Поэтому на столе скандинавских и славянских народов хлеб чаще всего был ржаной, а пшеничная булка появлялась лишь по праздникам.

В Прибалтике сложилась особенная технология изготовления ржаного хлеба - тесто делали заварное, такое сейчас идёт на "Бородинский" хлеб.

Индейцы пекли свой хлеб из маиса - кукуруза была самым распространённым злаковым растением на Американском континенте.

Азиатская кухня почти на половину состоит из мучных изделий, преимущественно лепёшек из пресного дрожжевого теста. Особый вкус их обусловлен приготовлением в специальной печи - тандыре.

Излюбленное тесто в еврейской кухне - пресное, песочное, основу которого наполовину составляют яйца. Из него готовится еврейская маца.

Самобытен тонкий армянский лаваш. Толщина его менее трёх миллиметров, а влажность в два раза ниже, чем у обычного хлеба. Скатанный в рулон, он может храниться долгое время, но стоит только сбрызнуть его водой, как он становится снова свежим и вкусным.

Русский национальный хлеб - чёрный дрожжевой из ржаной муки. На Руси к нему всегда было особое уважительное отношение. Под самим словом "хлеб" русские понимали только хлебушек ржаной, а пшеничная мука шла на изготовление просвир и праздничных калачей.



Tags: интересно, интересные факты, информация, история, откуда повелось, полезно знать, факты
Subscribe

  • Пожарные шутят

    Жена говорит мужу: - Нам нужно немедленно вернуться домой: я забыла выключить утюг! Будет пожар. - Не нужно. Не будет. - Почему? - Потому, что я…

  • Юмор продлевает жизнь

    Сидит маленькая девочка в песочнице и чего-то лепит. К ней подходит полицейский и спрашивает: - Девочка, ты чего лепишь? Она отвечает: -…

  • Безопасность - это...

    Безопасность - это... ...быть осторожным с садовой техникой. МЫ ПЕРВЫМИ ПРИХОДИМ НА ПОМОЩЬ ОГПС Приозерского района

promo rodion_dementev april 7, 2018 12:25 1
Buy for 30 tokens
Как известно, бобры это лучшие строители. А " Сосновские Бобры " - это лучшие из лучших! Сосновские Бобры, Сосново стройка, сосновские строители, строим в сосново, строители Сосново, строим из дерева, любая кровля
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments